世の中にメバチマグロやキハダマグロ、ビンチョウマグロなど、冷凍・生問わず美味しいマグロは沢山ありますが、みらい水産では生の本まぐろ（クロマグロ）のみの取り扱いにフォーカスをあて、専門性の高い分野での取り組みに強いこだわりを持っております。
常に色々な産地（国内天然・養殖）の新鮮な生本まぐろが気軽に購入できる場所です。柵での販売は勿論、お客様のご要望に合わせて、お好みサイズのブロックや刺身用カットなど柔軟にご対応をさせて頂いております。

マグロの熟成方法には様々なやり方ありますが、一般的には恒温高湿庫での保管をまぐろの熟成と呼ばれることが殆どです。
みらい水産では自信持ってご紹介させて頂いている熟成まぐろとは特殊な専用熟成庫を使用して熟成させた生の本まぐろを熟成まぐろと呼んでおります。
熟成庫の中では遠赤外線とマイナスイオンが飛び交うことによって、菌やカビの発生を完全に防ぐことが出来る上、庫内の細かい温度調整をすることによって、熟成のスピードを2-3倍早めることが可能となります。
この様な特殊な方法でまぐろの長期熟成研究に力を入れることで、当店の熟成まぐろは他では味わうことのできない特別な商品です。数々の試行錯誤を行うことで、興味深い実験結果が得られております。このような取り組みは日本全国規模で見ても他では無い非常に面白く、当店ならではのユニークな取り組みです。

みらい水産では生の本まぐろを柵で提供するだけでは無く、新鮮な生本まぐろを使った様々なお惣菜、丼もの、お寿司や巻物などを常時ご用意しております。お電話にてご予約も可能となっており、作りたての本格的なまぐろ丼やまぐろ寿司などが楽しんで頂けます。店内でご用意されておりますお惣菜をイートインコーナーで召し上がって頂くことは可能であり、簡単なイートインメニューもご用意しております。

私たちは、15年間以上ワインの輸入・卸の実績があります。みらい水産では、非常に難しいと言われている生まぐろとワインの組み合わせの研究を活かし、生本まぐろに合うワインのラインナップに加え、常時100種類以上のワインを取り揃えております。生本まぐろの各部位に合うワインや様々なデリカテッセンに合うワインは勿論、お客様がお好みのワインを選べるよう試飲コーナーを設け、ワインの味が変化しない特別なワインサーバーを使って常時8種類のワインを試飲いただくことができます。

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