SAFE & SECURE
安心・安全の管理
SAFE & SECURE
安心・安全の管理
完全なトレーサビリティー
お客様に安心して自分好みの味を楽しんで頂く為に徹底した情報の透明化を実施致します。
養殖マグロの仕入れ
- 01.発注
- 02.水揚げ
- 03.60秒処理
- 04.氷漬け
- 05.荷下ろし・掃除
- 06.出荷
- 07.中間市場到着
- 08.受け入れ
- 09.状態チェック
- 10.解体
- 11.引き取り
- 12.自社便運送
- 13.店舗受け入れ
- 14.ブロックで熟成
- 15.柵ドリ
- 16.陳列・調理
天然マグロの仕入れ
- 01.豊洲市場で仕入れ
- 02.豊洲で解体・品質チェック
- 03.水揚げ情報が記載された報告書と一緒に引き取り
- 04.自社便運送
- 05.店頭受け入れ
完全なトレーサビリティー
お客様に安心して自分好みの味を楽しんで頂く為に徹底した情報の透明化を実施致します。
養殖マグロの仕入れ
- 01.発注
- 02.水揚げ
- 03.60秒処理
- 04.氷漬け
- 05.出荷
- 06.中間市場到着
- 07.受け入れ
- 08.状態チェック
- 09.解体
- 10.引き取り
- 11.自社便運送
- 12.店舗受け入れ
- 13.ブロックで熟成
- 14.柵ドリ
- 15.陳列・調理
天然マグロの仕入れ
- 01.豊洲市場で仕入れ
- 02.豊洲で解体・品質チェック
- 03.水揚げ情報が記載された報告書と一緒に引き取り
- 04.自社便運送
- 05.店頭受け入れ
情報開示
みらい水産では、取り扱い商品に関する正確な情報をお客様に提供することが何より大事だと考えています。特に生魚に関しては、水揚げ場所や日時などの情報開示を徹底しております。このような情報の入手・管理は時間と労力がかかりますが、お客様の安心・安全に繋がる大きな付加価値だと考えています。生まぐろの全ての商品に関しては、水揚げ場所や日時などはもちろん、解体日時や柵取り日時、熟成期間などに関する表示を徹底しています。この情報開示こそが、自分好みのまぐろを見つける大きな鍵だと信じています。
情報開示
みらい水産では、取り扱い商品に関する正確な情報をお客様に提供することが何より大事だと考えています。特に生魚に関しては、水揚げ場所や日時などの情報開示を徹底しております。このような情報の入手・管理は時間と労力がかかりますが、お客様の安心・安全に繋がる大きな付加価値だと考えています。生まぐろの全ての商品に関しては、水揚げ場所や日時などはもちろん、解体日時や柵取り日時、熟成期間などに関する表示を徹底しています。この情報開示こそが、自分好みのまぐろを見つける大きな鍵だと信じています。
管理体制
みらい水産では最新の低温管理設備を取り揃えており、徹底した温度管理、衛生面での配慮、スタッフ体調管理を行っております。
また、まぐろの各個体の受け入れ日時や保管期間、熟成期間などなどの記録を取り、常に新鮮な状態の商品を提供しております。
管理体制
みらい水産では最新の低温管理設備を取り揃えており、徹底した温度管理、衛生面での配慮、スタッフ体調管理を行っております。
また、まぐろの各個体の受け入れ日時や保管期間、熟成期間などなどの記録を取り、常に新鮮な状態の商品を提供しております。
